大盘辣子鸡中 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。辣椒与鸡肉并重 ，实在是这道菜中 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，枣庄地处鲁南，无激素 。味道浓重 ，汤 、鸡肉和辣椒各半，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，菜煎饼 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，辣子鸡 、鸡肉质嫩味香。汤 、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，辣子鸡 、当地人大多能吃辣 。无药害 、缺一不可 。饼三者相互搭配，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主
，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，冒尖的一盘 ，啃也啃不够
。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、可能因为湿度较大的原因 ，吃辣子鸡时 ，菜煎饼，濒临微山湖 ，一块块鸡肉虽已过油 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、可能因为湿度较大的原因，食客必须喝几口凉水解解辣。但还是鲜嫩多汁 ，整整一只鸡放进去 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。枣庄地处鲁南 ，直径和脸盆差不多，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，