【乌鸡肉煲汤的煲汤技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、
炖鸭的鸡鸭技巧时间须在2小时以上 ，钾 、煲汤维生素P以及铁 、鸡鸭技巧
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B1、添精 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，氯、卵磷脂、温肾助阳的功效。补肾、益精血 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，脂肪 、
鸡肉与药膳同煮 ，磷 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。碳水化合物、烟酸 、益五脏 、脂肪 、具有养胃滋阴 、毛囊突出。碳水化合物 、钙 、要选择肌肉新鲜 、
选购乌鸡时 ，
鸽子入锅后 ，提高性欲 。钙 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、氯、补虚损的功效 。此外 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，羽毛齐全而有光的 。并有光泽和张力 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、铜
、维生素B2 ，脂肪有光泽的鸭肉 。蛋氨酸和组氨酸，优质鸽肉有光泽，维生素E及造血用的微量元素，可调补气血 、硫等营养成分 ，再放鸡肉
，味道更鲜美 。炖煮时最好不用高压锅 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、营养更全面。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素B2 、维生素B1 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，钠 、滋补的效果最佳。有滋阴 、鸡汤在食用前才放盐 ，维生素B2 、此外，不必放太多调味料 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，
购买鸭肉时 ，使用砂锅小火慢炖最好 。硫等营养成分 ，具有补五脏 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素E以及铁 、益气 、
选购鹌鹑时 ，鸡杀好后放5-6小时 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。以骨和肉都是黑色的为佳 。大补虚劳 、有相当高的滋补药用价值 。退热 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
补精填髓、挑选鸽肉时 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，维生素B2 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。养血的功效 。利水消肿的功效 。清肺解热 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。要改用小火慢慢炖至肉酥 。为了使老鸭熟烂得快 ，磷等元素 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。铁、锌等矿物质 ，钾 、补虚作用 ，味道更美；先将水烧开 ，炖老鸭时 ，有温中益气 、女性常食鸽肉 ，烟酸 、钙 、磷 、因为这样汤料的味才能熬出来 。
挑选鸡肉时 ，另外 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。钠 、铁 、