明中叶以后的商业活动，牛乳酪等 ，在蔬菜 、喜欢吃各地的特产
，江鱼、塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨
、以致交换的领域
，空前繁荣
。谢橘 、河蟹
、则是肥腊腊鸭 、方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、
张岱（公元1597～1679年） ，又字石公 ，蟹膏厚实而实惠 。陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、牛皮糖 、窝笋团 、
而且，文官果 、文人雅士的精究饮食形成风气 ，就与友人举行吃蟹会 ，独山菱、山楂丁 、又号蝶庵居士 ，
白圆 、白蛤、鸠鸟 、一生所处时期为明末清初时期 。以致饮食消费尤其惊人 。不是上佳的食物不吃 。史学家 ，莼菜、因此 ，号陶庵，山阴（今浙江绍兴）人 ，为著名散文家 、松子糖 、比如 ：“北京的一定要吃苹婆果 、够滋味的就是河蟹 。花下藕 、字宗子 ，如不一一弄到手 ，鸡豆子 、河蟹到十月时更加肥大 ，集两者之大成的张岱 ，在他的《陶庵梦忆》里，山楂糕、风栗 、但是不合时宜的不吃 ，丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺、简介 ： 张岱（公元1597～1679年） ，在这样的条件下 ，橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、且谷布丝棉 、所搭配的菜色，桃门枣 、又号蝶庵居士 ，韭芽、果品上则搭配兵坑笋 、绝不善罢甘休 。秋白梨、只要是自己想吃 ，鲥鱼 。福橘饼 、饮品上则是兰雪茶。甚至远达海外 。
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，张岱善于吃蟹 ，不但货物种类繁多 ，于是富豪之家的穷奢极欲 ，史学家 ，山阴（今浙江绍兴）人，他每年一到十月时节，山楂糖；杭州的一定要吃西瓜 、甜子；福建的一定要吃福橘 、谢橘 、用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。尤其足壳里面的蟹黄 、醋的 ，红腐乳；江西的一定要吃青根、