3 、年餐沥去浮沫；生姜切丝 、桌道桂皮 、香浓蒜3瓣 、惊艳倒入没过排骨量的鲍鱼开水 ，
烧排加入小鲍鱼 ，新骨再加入1个八角少许桂皮；4 、年餐排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，桌道重新倒回炒锅中 ，香浓大葱1段 、惊艳移入高压锅 ，鲍鱼倒入适量料酒 ，烧排糖 、新骨
调料 ：红烧酱油 、红烧酱油，临出锅前淋入少许香油即可 。糖或者老抽上色 ，生姜1块、大火烧开转小火20分钟后 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、排骨冷水下锅 ，肋排1斤 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、此时可根据个人口味增加适量盐 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、竖着切几条，煮开 ，大火快速收干收浓汤汁 ，横着切几条 ，老抽（上色用）料酒 、香油。大葱切大块 。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，八角各少许 。
做法 ：
1 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，